クリスマス料理の一環として楽しまれる『Ensalada Rusa＝エンサラダ・ルサ』は、ペルー風にアレンジした料理で、甘くて赤い野菜を使用した付け合わせです。 エンサラダ（Ensalada）はスペイン語で「サラダ」を意味し、ルサ（Rusa）は「ロシア」を指します。