ラテンアメリカ料理の一部である『Empanada（エンパナーダ）』は特に、スペイン語圏の国々で幅広く愛されています。 このレシピはスペインが発祥とされ、スペイン語圏の多様な国々で親しまれています。 具材が包まれた焼きパンで、中には『肉、野菜、チーズ…

風味豊かなペルー料理の一つである『Papa rellena（パパ・レジェーナ）』は、ジャガイモを使用した美味しい料理です。 パパ・レジェーナの魅力は、ジャガイモのもちもちとした食感と味付けされたお肉との絶妙な組み合わせにあります。 ジャガイモはペルーが…

ペルー南部アレキパの代表的な料理の一つで、Rocoto（ロコト）とはペルーアンデス地帯で栽培される唐辛子の一種となり、Relleno（レジェーノ）は詰め込むと意味となります。 見た目はパプリカに見えますがとても辛い唐辛子となります。 ピーマンの肉詰めのよ…

ペルーのクリスマスで楽しまれる料理の一つが『Pavo Relleno（パボ・レジェーノ）』です。 この料理の名前はスペイン語で「詰められた七面鳥」を意味し、クリスマスの食卓を華やかに彩ります。 通常は七面鳥にさまざまな具材が詰められ、その後オーブンで焼…