ペルーの風味豊かなカクテルに欠かせない一杯「Chilcano」は、ピスコ（ペルー発祥の蒸留酒）をベースにした、爽やかでフレッシュな味わいが特徴な飲み物です。 爽やかでフルーティーな特徴を持ち、「ライム、イチゴ、マラクヤ（パッションフルーツ）」などの…

ペルー料理と聞いても日本ではまだあまりピンとこない人が多いかもしれませんが『世界で最も美食を楽しめる国』として知られており、ペルー料理は『クリオーヤ料理』でもあり、原住民料理と『ヨーロッパ、アフリカ、アジア』人の外国人移民たちの食文化がア…

ペルーはその多様な自然環境から生まれる豊富な食材を活かして、多彩な味わいの料理が生み出されています。

Machape.blog ペルーの国土は三つの地帯から成り立っており、それぞれ異なる『食文化』と料理が楽しめ、この多様な食文化はペルー料理の魅力の一つとなっています。そして、『美食を楽しめる国』のひとつとして名高く、世界中の料理人たちから注目を浴びてい…

Machape.blog 南米と聞いた時、イメージするのが晴れている天候を想像されがちですが意外とそうでもない首都リマの気候は、太平洋側に面していて南半球のため季節は逆になり、日本のようにはっきりとした四季はなく、１年を通してあまり雨が降りません。 ペ…

Machape.blog ペルーのじゃがいもは『Papa＝パパ』と呼ばれ、主に山岳地帯で栽培されています。 ペルーには、約3,000種類以上のじゃがいもがあると言われており、その多様性は非常に豊かです。 多くのレシピで使われる、じゃがいもは料理に欠かせない食材の…

Machape.blog 海外生活が長くなると日本の物が食べたくなったという経験をしたことのある人も少なくないでしょうか？ 和食メニューと言えば、１位『お寿司』となり、 2位『そば、うどん』、3位は『天ぷら（揚げ物）』が選ばれていると言われています。 美食…

Machape.blog ペルーは唐辛子のことを『Aji＝アヒ』と言い、7000年前から唐辛子を食べられていたと言われており、3つの地帯を利用して『海岸地帯（砂漠地帯）、アンデス山脈地帯、アマゾン地帯』で様々な種類の唐辛子が栽培されています。 インカ帝国よりも…

Machape.blog ソースと聞いて真っ先に思い浮かべるのは揚げ物や粉物の甘い味のソースと思います。現地ではクリーミーなものから、ライム果実を使ったさっぱり系やペルー原産国の唐辛子ピリ辛などがあります。 食卓や様々な料理に欠かせないソースは、家庭で…

Machape.blog ペルーの食は豊富な食材を使用した料理があります。具体的にどのような食材をどのように調理したものが、現地ペルーで食べられているのか？今回は、昼ごはん『日替わりランチ』の料理レシピなどをご紹介したいと思います。 美食の国と言われる…

Machape.blog 現地の市場でも見当たらない。ペルー沖で取れた、マグロの脂がのった美味しい部分を頂いたので調理したいと思います。 タマネギたっぷりのネギトロどんぶりにしても！もちろんおいしいですが、切って軽く焼いたマグロのたたきに乗せて、わさび…

Machape.blog 日本人にとって国民食といえるほどなじみ深い、日本の食糧の生産基盤を支えている日本漁船はペルー沖などで漁を行われていると知っていましたか？ ５０年代から６０年代にかけてペルーは、ラテンアメリカの中でもマグロの漁獲量が１位と言われ…

Machape.blog 以前、令和2年11月から令和3年2月（3か月）までの期間、勝〇船渠株式会社で働いていた時のお話しです。 ※ この内容は事実あったことを書いております。 所定労働時間の労働を行いましたが、現在に至るまで令和2年11月と12月分の残業手当と令和3…

Machape.blog 住宅街や公園にもイルミネーションが輝きだしクリスマスシーズンは街を歩いているだけでもテンションが上がりますよね。 日本のクリスマスと言えば、12月に入ると一気に街はクリスマスムード。 24日のイブの日には恋人や家族と過ごし、クリスマ…

Machape.blog 帰国の際、移動中の感染リスク、帰った先での高齢の方や親への感染リスクなどの問題で、今年は日本への帰国はやめとこうかなと言う声も多く聞こえてくるなか、１１月に一時帰国しましたので、今回は、空港内や機内の様子をお伝えしたいと思いま…

Machape.blog 大統領が相次いで交代する！南米ペルーで6月6日、左派のペドロ・カスティジョ氏と右派ケイコ・フジモリ氏大統領選の決選投票が行われます。３度目の決選進出となったケイコ氏が当選すれば日系人親子２代、同国では初の女性大統領。カスティジョ…

Machape.blog 新型コロナウイルスの感染者が増え続けている南米ペルー、明日は我が身と不安に思っている方も多いはずです。今回は、ペルー日本人ポリクリニック『日本ペルー協会 (APJ) 』でPCR検査を受けました。 ペルーでは、新型コロナウイルスのPCR検査は…

Machape.blog パワハラを受けたことありますか…？私はパワハラを受け、会社を2月で退職しました。インターネットなどのさまざまなメディアで、もはや見かけない日はない"パワハラ"という言葉。近年、社会問題になっているパワハラですが、なかなか声を上げに…

Machape.blog 明けましておめでとうございます。海外出張で、コロナ禍の年末年始をどう過ごしますか？マンスリーマンションで一日中過ごすのも孤独感が限界に達してしまうかもしれないので、潮風を浴びながら心地よい散歩『ラス・カンテラ通り』に出たいと思…

Machape.blog ピザ窯が見えたり、作っているところが見えるお店はいいですね！子供も大人もみんな大好きなピザですが、イタリアンのお店はビーチ「ラス・カンテラス」だけでも本当に多くあります。そこで今回は、もちもちタイプの生地や、豊富な具材を使用し…

Machape.blog ラス・パルマス・デ・グラン・カナリア、ヨーロッパ人が多く訪れる観光地でもあります。北には切り立った崖からなる島、南には広大なビーチが広がるラス・パルマスは、”太陽と浜辺”そして並外れた歴史遺産がそろった街。カナリア諸島はスペイン…

Machape.blog 民宿やペンションとは 紀伊勝浦駅から徒歩5分の位置にある、おもてなしあふれる民宿かつうら壮をご紹介したいと思います。 オーナー家族のみで運営されているところです。そこまで違いはないのですが、民宿は普通の民家を改造して宿泊出来るよ…

Machape.blog やってきたのは、和歌山県東牟婁郡にある那智勝浦町。生マグロ水揚げ日本一誇る町でもあり、世界遺産紀伊山地の霊場と参詣道など本州中央部から南側の太平洋に突き出る有数の観光地として多くの観光客が訪れる、紀伊勝浦駅前周辺をご紹介したい…

Machape.blog ペルーでもコロナウィルス対策で、注目されているアルコール『消毒アルコール』ですが．．．飲んでも大丈夫なアルコールと大丈夫じゃないアルコールがあるの知っていましたか？今回は、消毒アルコールについて調べたことをご紹介したいと思いま…

Machape.blog 海外に住んでいても、コミュニケーションの悩みは誰にでもつきものです。人とのコミュニケーションが得意ではなく、日本人相手であっても問題があるのに、現地人を相手にすることには大問題しかありませ。 スペイン語があまり得意でないため、…

Machape.blog 自宅待機も我慢の限界という方も少なくないかもしれませんインターネットをやっていると、ありとあらゆる邪魔が目に入り込んできますよね。宣伝やクリックなど、現代社会では常にあらゆる情報を収集するようになっています、そのためひとつのこ…

Machape.blog ペルー新型コロナウイルス感染拡大の影響で自宅で過ごすことが多くなり、自宅で家族が揃う機会も増え嬉しい反面ストレスを抱える、こともしばしば．．． そこで、そんな今だからこそ！自宅の中で活動量を増やしてみませんか？。自宅でもかんた…

Machape.blog 南米ペルーでマンションで住むにあたって気になる問題や治安もそうですが！隣人・住民トラブルですよね？。 どこの国でもそうですが、マンションではたくさんの世帯が共に生活をし、それぞれの生活スタイルを持っています。 今回は、そんな現地…