ペルーで提供されるサラダEnsalada de Pallares（エンサラダ・デ・パジャレス）は、地元の食材を活かし、爽やかで健康的な一品です。 サラダは、新鮮な野菜と特有のペルーのスパイスが絶妙に調和しており、新鮮な材料と簡単な調理法で、美味しさと栄養を兼ね…

この料理の名前はスペイン語で、「Palta」はアボカドを指し、「Rellena」は詰められたを意味し、「Pollo」は鶏肉を指します。 アボカドを中心としたペルーで提供される料理となり、パルタ・レジェーナ・コン・ポジ（Palta Rellena con Pollo）は、口の中でマ…

ペルー料理で使われる食材『Chonta＝チョンタ（またはチョンタドゥーロ）』は、アマゾン地域の新鮮な食材と風味豊かな調味料が絶妙に組み合わさった健康的で美味しい一品です。 この料理はヤシ科の植物であるチョンタの若葉を主成分とした『Ensalada de chon…

クリスマス料理の一環として楽しまれる『Ensalada Rusa＝エンサラダ・ルサ』は、ペルー風にアレンジした料理で、甘くて赤い野菜を使用した付け合わせです。 エンサラダ（Ensalada）はスペイン語で「サラダ」を意味し、ルサ（Rusa）は「ロシア」を指します。

サラダ料理の一つで、パルタ・レジェーナ・デ・キヌアはスペイン語で『Palta rellena＝アボガドに詰め込む』と意味となり、『quinua＝キヌア（ヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物）』となります。 ペルーアンデス地帯の高地で栽培されているキヌアは栄養面で優…