ペルーの鶏肉料理のひとつ『Pollada=ポヤーダ』は、ペルー風スパイシー唐揚料理となります。 1980年代頃はペルーは厳しい経済状況で、生活費などの募金手段として生まれた料理でもあり、下味に『唐辛子、クミン、オレガノ』など香辛料で作られたソースに漬け…