ペルー料理に欠かすことができない食材『ジャイアントコーン』は、スペイン語で『Choclo con queso＝チョクロ・コン・ケソ』はトウモロコシとチーズとなります。 塩味が効いたアンデス『チーズ』と共に『聖なる谷』でしか栽培できないジャイアントコーンを使…