乾燥ジャガイモを使った『Carapulcra＝カラプルクラ』はペルーの煮込み料理の１つとなります。 発祥地はリマから南部に位置するカニェテ（Cañete）やイカ（Ica）と言われ、乾燥ジャガイモ『パパ・セカ』と豚肉をピーナッツやスパイスを組み合わせて作られる…